Jardin de l'Écoumène Laitue Reine des glaces
Jardin de l'Écoumène Laitue Reine des glaces

Laitue Reine des glaces

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Lactuca sativa var. capitata

Semences des Jardins de l'Écoumène, certifiées biologiques par Québec Vrai

Cette variété bicentenaire originaire de France est souvent vendue sous les noms de Ice Queen et Queen of Ices en Amérique du Nord; Queen of the Ices au Royaume-Uni; et Regina delle Ghiacciole en Italie. C’est une pure batavia très résistante au froid qui supporte les premières neiges sans broncher.

Ses feuilles, d’un vert émeraude brillant, sont ultras croquantes et se distinguent avec une bordure fortement dentée et ondulée qui lui donne une allure frisée. Très rapidement, elle forme une pomme bien dense, très résistante à la chaleur, qui ne prend pas d’amertume. Après la récolte de la pomme, ce qui reste du plant est laissé en terre et est cultivé comme une laitue à couper. Les jeunes feuilles peuvent elles aussi être récoltées, au besoin.

Très rafraîchissante crue, elle est étonnante lorsque réchauffée rapidement dans la poêle, car ses feuilles gardent leur côté croquant à la chaleur. On la sert alors avec du beurre à l’ail chaud! Outre ses qualités gustatives et sa performance supérieure au jardin, la Reine des Glaces s’avère être très résistante au mildiou. La récolte de la pomme se fait environ 60 jours après le semis.

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