Jardin de l'Écoumène Soja edamame Agate
Jardin de l'Écoumène Soja edamame Agate

Soja edamame Agate

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Glycine max

Semences des Jardins de l’Écoumène, certifiées biologiques par Québec Vrai

Cette variété extraordinaire a été cueillie à Sapporo au Japon en 1929 par le département de l’Agriculture des États-Unis qui l’a introduit en Amérique du Nord quelques années plus tard. Très résistante à la sécheresse, elle produit d’abondants et attrayants petits grains vert olive à macule en forme de selle d’un brun très foncé. Sa croissance rapide permet de la cultiver dans des climats où la saison de croissance est courte, car les plants de 30-60 cm de hauteur sont habituellement secs et prêts à la récolte vers la mi-août. Les fleurs blanches sont suivies de cosses plates et allongées qui contiennent deux ou trois graines prisées pour leur excellent goût et leur haute teneur en protéines (46 %) et en huile (18 %).

Avec la multiplication rapide des grandes cultures de soja, des graines qui n’ont pas été génétiquement modifiées se font de plus en plus rares. Il est donc essentiel de continuer à cultiver ces variétés patrimoniales pour contribuer à la biodiversité et, plus égoïstement, pour pouvoir continuer à les savourer!

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